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        食品真空包裝后保質期是多久?

        發布時間:2022-04-12    瀏覽:
          一、食品真空包裝后保質期是多久
         
          食品的保質期與食品種類、食品真空包裝前的預處理有關系:
         
          1、不同種類的食品,在真空包裝后的常溫存放時間是不一樣的。一般來說,新鮮的農副產品或者稍微加工的肉制品常溫下保存兩天,經過真空包裝后,可以延長到六天,有的可以延長到十八天;干果類的時間較久,甚至超過十二個月;熟食類食品的則要短些。
         
          2、不同的前期處理工藝,在真空包裝后的常溫存放時間也是不一樣的。
         
          二、冷凍食品保質期是怎么定的
         
          1、2005年實施的《鮮、凍動物性水產品衛生標準》強制規定:冷凍產品應包裝完好地貯存在-15℃至-18℃的冷庫內,貯存期不得超過9個月。
         
          2、不過,國標對于保質期的要求并不是非常合適的。理由如下:
         
         ?。?)不同的產品,保質期可以不同;
         
         ?。?)相同的產品不同工藝,保質期也可以不同;
         
         ?。?)相同的產品,相同的工藝,不同的要求,保質期也可以不同。
         
          3、因此,針對商超食品,商務部于2013年12月出臺推薦性標準《超市食品安全操作規范(試行)》規定如下:
         
         ?。?)商超售賣散裝食品應用防塵材料覆蓋,設置隔離設施,以防二次污染;
         
         ?。?)商超生鮮區域應配置必要的低溫貯存設備,冷藏庫(柜)溫度為-2℃至5℃,冷凍庫(柜)溫度要低于-18℃。這與2005年國家強制標準《鮮、凍動物性水產品衛生標準》要求相符,保證商超流通環節中的食品問題。
         
          綜上所述,食品真空包裝后保質期根據不同種類的食品,在真空包裝后的常溫存放時間是不一樣的。

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