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        視界丨食品包裝的味覺表現!

        發布時間:2020-01-08    瀏覽:

          食品包裝設計應傳達出食品信息,例如:功能、口味、健康、衛生、品質、內涵等,準確傳達味覺信息是食品包裝設計的目的之一。顧客面對商品包裝,無法嘗到它的口味,在購買之前只能通過包裝去體會它的美味。

          包裝不僅僅要傳達食品原本口味,還要塑造出一種美好的味覺感受和體驗,食品的包裝設計是以一種通感的方式來表達出食品的口味。通過視覺來傳達味覺,乃至五感相通,是一種上升到心理層面的體會和感受。食品包裝的視覺元素主要有色彩、材料、圖形造型“口味視覺”可從這幾方面來表現:

          色彩的味覺表現

          色彩是人們視覺接收的信息,直觀和強烈能使人產生聯想和想象,不同的色彩給人不同的情感體驗。色彩對于食品同樣重要,色香味就是指人們從視覺、嗅覺、味覺對食物的感受,其中因為色彩獨特的魅力,是傳達味覺感受和刺激食欲有效的要素。

          基于通感的原理,色彩能使人產生味覺感一般來說:暖色甜、冷色苦;明度越高味道越清淡,明度越低味道越濃重。但有時,明度高也會讓人感到甜和膩。

          一般食物為紅、橙、黃等暖色可刺激食欲,而黃綠之間的色彩又會讓人聯想到檸檬、青梅等系列,給人鮮、酸的感覺。這都是一般情況下色彩給人的味覺感,具體應用中還要根據不同的商品來規劃、搭配色彩。

          ■紅色的碩果給予人甜美的口感,紅色用于包裝主要就是要傳遞甜的味覺?!鳇S色使人聯想到剛烘焙出爐的糕點,散發著誘人的香味,表現食品的香味時,多用黃色?!龀赛S色介于紅與黃之間,其傳遞的味覺如橙子,甜而略帶酸味?!龆憩F新鮮、嫩、脆、酸等口感與味覺,一般都以綠色系列的色彩來表現。

          材料的味覺表現

          對味覺感的表現也可以體現在材料上,盡管所用材料需優先考慮功能,但在某些部分可以表現精神內涵和理念,材料從視覺和觸覺的角度體現為材質、肌理、質感。材料與人的心理感受也有很大的聯系,每種材料都有自己的特點,讓人感受到其材質之美。

          例如:柔軟的、爽滑的、干脆的,其傳達出來的味覺聯想主要是通過材料的不同視覺肌理和觸覺肌理,將食品的相關信息快速傳遞出來,其中就包括食品的味覺判斷,并且材料被賦予很多文化象征,可以表現口味的性格特征。

          圖形的味覺表現

          圖形是視覺傳達中的首要表現語言,它具有直觀形象、包含信息量大、趣味性、記憶深刻等特點,憑借這些優點包裝圖形的設計與運用可以吸引消費者的注意,圖案易懂且有很強的表現力,可讓消費者進而識別、了解商品,并留下深刻的印象。

          在包裝圖形的表現中,有以產品本身或原材料為主體;有以使用對象為主體;或以產地、象征物乃至特色底紋元素為主體;以能象征產品的美好形象、文化的元素為主體,以比喻、暗示等方式表達食品的口味和個性,來引起消費者的味覺感受和聯想。

          ■圓形、半圓、橢圓裝飾圖案讓人有暖軟、濕的感覺,用于口味溫和的食品,比如糕點、蜜餞甚至方便食品等。

          ■方形、三角形圖案則相反,會給人冷、硬、脆、干的感受,顯然這些形狀的圖案用于膨化食品、冷凍食品、干貨,會比圓形圖案更合適。

          ■圖片的運用可以起到刺激消費者食欲的作用,將食品的實物照片放在包裝上,展示給消費者包裝內食品的樣子,這種方法的屢試不爽。

          ■裝飾手法是對于情感型食品(如巧克力咖啡、茶葉、紅酒),這種消費時帶有濃厚的感情傾向的食品包裝。隨意的手繪插圖、美麗的風景圖片、甚至浪漫的傳說,在包裝上營造的氛圍,先給消費者以間接的情感暗示,從而產生美好的味覺聯想。

          造型的味覺表現

          將形態的造型語言形象化、符號化,比其他要素更加立體、生動。食品包裝的造型設計是將包裝塑造成一個抽象形態來表達信息,在設計過程中要以降低成本和節約資源的前提,來設計造型盡量做到簡約而不簡單,可以內外包裝局部改動,或改造包裝結構,做到具有個性和區別性。

          例如:用抽象幾何的形態就可兩者兼顧,將抽象的食品形態或意態或提煉出的口味象征性元素融入包裝造型,這樣表達出的味覺情感更有吸引力;用形態來表現出動感或生命力,給人的感覺更在于享用食品時的精神狀態。

         ?、偕?。食品包裝形態本身是處于靜止狀態中的形態,而自然形態中有很多是以其旺盛的生命力,給人以美感和味覺感。設計師要善于吸取自然形態中的一種擴張、伸展的精神,加以創造性地運用在食品包裝設計中。

         ?、趧痈?。動感意味著發展、前進、均衡等好的品質。形成動的構成在設計中通常依靠曲線,以及形體在空間部位的轉動來取得。

         ?、垠w量感。體量感指的是包裝的體量帶給人的心理感覺。例如:膨化食品宜采用充氣包裝,大體量的造型可以表現食品的松軟感。

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